¿Qué es la patata temprana? ¿cuáles son las diferencias con la patata de media estación y tardía?
Ya está en marcha el comienzo de la campaña de recolección de patata temprana en nuestra comarca, son muchas las dudas y consultas que nos llegan en relación con las características y propiedades de este tipo de papa. A continuación, vamos a intentar poner luz ante tanta incertidumbre. Existen diferentes campañas de patata a lo […]
¿Se pueden congelar las patatas?
Suele ser habitual la recomendación de no congelar las patatas para su conservación. Efectivamente si se congelan directamente dejaría de estar apta tras su descongelación. No obstante, hay un método que lo permite, y que pasa irremediablemente por ser cocidas o cocinadas de forma previa. De hecho, en puré o cocinadas al horno, cualquier receta […]
¿Qué pasa si las papas están brotando?
Si las papas comienzan a brotar, aún puede usarlas. Simplemente retire el brote, corte las áreas verdes, cocine y disfrute. El verde en la piel de una patata es producido por la acumulación de una sustancia química llamada solanina. Es una reacción natural a la papa expuesta a demasiada luz. La solanina produce un sabor […]
¿Cuál es el origen de la patata? Su historia y por qué al principio no fue aceptada.
Es muy probable que algunos de nuestros antepasados hayan sobrevivido en España y Europa gracias a que Colón trajera uno de los secretos mejor guardados en la recién descubierta América: la patata. El origen de la patata data desde hace unos hace 8.000 años en las zona andinas más elevadas, los lugareños la cultivaban de forma regular. Al estar […]
¿Cómo almacenar adecuadamente las patatas?
Tras la cosecha una adecuada conservación de la patata nos permitirá disfrutar de ella más tiempo. Si las dejas en la encimera de la cocina comenzarán a brotar rápidamente, por lo que es necesaria una solución diferente si quieres conservarlas. Generaciones de agricultores han perfeccionado el arte de almacenar patatas, y hoy te aportamos algunas […]